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Wir wünschen Ihnen ein schönes Weihnachtsfest und einen guten Start ins neue Jahr!
Weizenmehl Type 480 - glatt
Der Klassiker unter den Weizenmehlen. Perfekt für Torten, Kuchen, Kekse aber auch Germ- oder Biskuitteige!
1,99 €
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- 1 kg
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Weizenmehl Type 480 - griffig
Eine gröbere Struktur verlangsamt die Wasseraufnahme. Dies fördert das Quellen und somit eignet es sich gut für Spätzle, Strudel, Knödel, Nockerl, Krapfen & Co!
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Weizenmehl Type 700
Besonders geeignet für Pizza und Gebäck wie Semmeln, Baguettes und Weißbrot aufgrund des höchsten Klebergehalts unter den Weizenmehlen. Aber auch für Waffeln, Kuchen und Kekse die richtige Wahl!
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Weizenmehl Type 1600
Das dunkelste unter den Weizenmehlen mit dem höchsten Mineralstoffgehalt, auch Weizenbrotmehl genannt. Wie der Name schon sagt, ideal zum Brotbacken ob für dunkle Weizenbrote oder auch gemischt mit unserem Roggenmehl Type 960.
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Weizenvollkornmehl
Hier wird das volle Korn vermahlen. Dies geschieht seit jeher in unserer Steinmühle. Ein dunkleres ballaststoffreiches Mehl welches zum Mischen oder aber auch wie klassisches Weizenmehl verwendet werden kann. Achtung. Es benötigt rund 10-15% mehr Flüssigkeit als der Klassiker!
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Dinkelmehl Type 700
Das helle Dinkelmehl universal vergleichbar mit Weizenmehl einsetzbar zum Beispiel für Kuchen, Torten, Germ- und Mürbteige.
2,75 €
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Dinkelvollkornmehl
Hier wird das volle Dinkelkorn vermahlen. Dies geschieht seit jeher in unserer Steinmühle. Eignet sich für Vollkornbrot und Vollkornteige. Dinkel schmeckt
aromatisch und nussig. Vor allem beim Dinkelvollkornmehl kommt der volle Geschmack zur Geltung!
2,85 €
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Roggenmehl Type 960
Der Klassiker zum Brotbacken! Perfekt zum Ansetzen von Sauerteig und natürlich unabdingbar im Lebkuchen.
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Roggenmehl Type 500 - 500g
Auch Weißroggenmehl oder Vorschussmehl genannt. Eignet sich perfekt zum Bemehlen und Verarbeiten der Teigrohlinge sowie zum Bestauben von Backform oder Gärkörbchen.
1,60 €
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- 0,5 kg
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Roggenmehl Type 2500
Auch genannt Schwarzroggenmehl. Sorgt für ein besonders intensives Aroma im Brot und eine dunkle Farbe. Tipp: Maximal 5-10% beimengen.
2,40 €
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Roggenvollkornmehl
Hier wird das volle Roggenkorn vermahlen. Dies geschieht seit jeher in unserer Steinmühle.
1,99 €
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Einkornvollkornmehl
Einkorn ist eine der ältesten Getreidesorten und wird noch heute in unserer Steinmühle vermahlen. Das leicht gelbliche Einkornvollkornmehl mit nussigem Geschmack
kann in der Backstube wie Weizenvollkornmehl eingesetzt werden.
4,90 €
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Emmervollkornmehl
Emmer – das Urgetreide mit Geschichte und Geschmack
Emmer zählt zu den ältesten Getreidesorten der Welt und wird in unserer Steinmühle schonend vermahlen, um seinen unverwechselbar nussig-würzigen Geschmack zu bewahren. Dieses besondere Mehl eignet sich hervorragend für Mehlspeisen, Gebäck und Brot und bringt eine aromatische Tiefe in Ihre Backkreationen. Da Emmer im Vergleich zu Einkorn geringere Klebereigenschaften besitzt, empfehlen wir, es mit anderen Mehlen wie unserem Dinkel- oder Weizenmehl zu mischen. Ein Genuss für alle, die das Besondere lieben!
4,90 €
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Gerstenvollkornmehl
Vermahlen in unserer Steinmühle.
4,00 €
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Hafervollkornmehl
Vermahlen in unserer Steinmühle.
4,00 €
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Heidenmehl
Buchweizenmehl - Die Basis für den beliebten Heidensterz.
3,40 €
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Hirsemehl - 500g
Unser steinvermahlenes Hirsemehl – die vielseitige Alternative zu Weizenmehl
Perfekt für Gebäck, Kekse und Kuchen – unser Hirsemehl verleiht Ihren Backkreationen eine angenehm zarte Textur und feine, leicht nussige Note. Auch für lockere Crêpes und Waffeln eine ausgezeichnete Wahl! Hirsemehl eignet sich darüber hinaus hervorragend zum Binden von Suppen und Soßen und lässt sich in vielen weiteren Rezepten einsetzen. Hirse enthält von Natur aus kein Gluten, jedoch können produktionsbedingt geringe Spuren von Gluten in unserem Hirsemehl vorhanden sein.
3,20 €
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- 0,5 kg
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Maismehl
Ob für selbstgemachte Tortillas, zum Binden von Soßen und Suppen oder zum Panieren, die ideale Ergänzung im Mehlregal.
2,60 €
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BACKZUTATEN PASSEND ZU UNSEREN MEHLEN:
